Dostałam dzisiaj rabarbar od pewnej Angielki, tutaj już jest rabarbar bardzo duży. Zaraz wpadłam na pomysł żeby zrobić ciasto. Jest to kruche ciasto z masą z kisielem i rabarbarem i pianą z białek.

kruche ciasto z owocami

Przygotowanie tarty – żółtka oddziel od białek, do miski wrzuć wszystkie składniki oprócz białek, ugnieć ciasto. Ciasto jest bardzo kruche. Uformować kulę i włożyć do woreczka foliowego i na godzinę do lodówki. Podzielić ciasto na dwie części, jedną zrobić większą, większą część ciasta położyć na dno wysmarowanej formy , wyłożyć też brzegi, lekko przydusić. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200C i piec 15 minut.

kruche ciasto z owocami

Masa – w tym czasie jak ciasto się piecze przygotować masę z rabarbaru. Rabarbar umyć i pokroić na drobne kawałki, do garnuszka wlać 3/4 szklanki wody dodać rabarbar i cukier doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć gaz i gotować 3 minutki. Kisiel rozmieszać w 1/4 szklanki wody i dodać do wrzącej masy rabarbarowej, ciągle mieszając. Chwilkę gotować żeby masa zgęstniała. Zostawić do przestudzenia. Włożyć ciepłą masę na podpieczone ciasto, rozłożyć na całej powierzchni.

kruche z rabarbarem i bezą

Góra tarty – ubić pianę z białek na sztywno, na koniec powoli dodać cukier i mieszać jeszcze przez chwilkę. Położyć pianę na masę rabarbarową, na górę pokruszyć pozostałe ciasto.

tarta

Pieczenie – piec  następne 25-30 minut.

tarta z rabarbarem

Można podawać na ciepło z lodami, mniam

kruche ciasto

Smacznego, u nas w Polsce trochę trzeba poczekać na rabarbar z ogrodu, ale już tuż , tuż