Dostałam ten przepis od mojej siostrzenicy Madziuni. Delikatnie go zmodyfikowałam, ale wyszedł pyszny. Jeden dzień i już go nie było. To ciasto będzie moim pewniakiem na różne imprezy 🙂

ciasto

Przygotowanie słonecznika – na patelni roztopić masło z cukrem. Dodać słonecznik i smażyć aż słonecznik się lekko zarumieni. Uważać żeby nie przypalić !!!! Jak już słonecznik jest uprażony zdjąć patelnię z ognia i odstawić aż ostygnie. Następnie pokruszyć.

ciasto

Wykonanie biszkoptu – Białka ubić na sztywną pianę. Następnie podczas ubijania wsypywać powoli cukier puder i cukier waniliowy.  Dodawać po jednym żółtku i za każdym razem wymieszać. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao wymieszać razem i powoli dodawać do masy jajecznej. Mieszać już delikatnie.

Wykonanie biszkoptu w thermomix patrz tu http://kuchniapokolen.pl/biszkopt-mojej-mamuski-zawsze-wychodzi/ Tylko kakao dodać razem z mąką.

ciasto

Pieczenie – blaszkę o wymiarach 30 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wlać biszkopt. Piec w nagrzanym piekarniku do 175 C przez 30 minut. Ostudzić biszkopt.

Masa toffi – masło utrzeć na gładką masę i wmieszać masę kajmakową lub toffi. Dodawać po łyżce i cały czas mieszać.

Masa toffi w thermomix – do naczynia miksującego dodać masło i masę toffi, wymieszać obroty 6, czas 5 sekund

Masa śmietanoważelatynę wsypać do małego kubka i zalać zimną wodą. Tylko tyle żeby napęczniała. Następnie zalać żelatynę wrzącą wodą, tyle żeby można było rozmieszać. Dokładnie wymieszać i odstawić aż ostygnie i lekko zacznie gęstnieć.  Śmietanę ubić. Jak już jest prawie sztywna wsypać proszek śnieżki i dalej ubijać aż zgęstnieje. Dodać gęstniejącą żelatynę, wymieszać dokładnie, ale delikatnie.

Masa śmietanowa w thermomix – tutaj zaczyna się pod górkę 🙂 ubijać z motylkiem.  Ja zawsze ubijam na obroty 3,5, ale czas to już uważam. Obserwuje przez otwór miarki. Jak już śmietana jest prawie ubita wsypać proszek ze śnieżki, wymieszać obroty 3,5, czas 4 sekundy

Dodać przygotowaną wcześniej żelatynę, wymieszać obroty 3,5, czas 2 sekundy. Przygotowanie żelatyny opisuje wyżej.

Składanie ciasta – zimny biszkopt przeciąć na pół, zdjąć górną warstwę. Na pierwszą warstwę ciasta rozłożyć połowę masy toffi i mniej jak połowę słonecznika.

Teraz wylać masę ze śmietany i położyć płat ciasta. Lekko przydusić.

Ponownie masa toffi i pozostały słonecznik.

Wstawić ciasto do lodówki, ale szczelnie przykryć, żeby nie nasiąknęło zapachem innych produktów.

Ciasto jest rewelacyjne, polecam. Dziękuje Madziunia