Ciągle szukam u znajomych i rodzinki ciekawych przepisów na sałatki. W zimie super jest zejść do piwnicy i wybrać sobie dowolny dodatek do obiadku. Ta sałatka jest super.

Warzywa umyć, cukinie i ogórki pokroić w cienkie plastry. Paprykę oczyścić z błonek i ziarenek, pokroić w małe paseczki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Marchew oskrobać i pokroić w cienkie  plasterki. Ząbki czosnku obrać i drobno posiekać. Natkę pietruszki posiekać i dodać do warzyw.

Zalewa – do garnka wlać ocet, dodać cukier i sól. Wszystko zagotować i gotować aż cukier się rozpuści. Ostudzić, ostudzoną zalewą zalać warzywa i dokładnie wymieszać.

Przykryć i zostawić na 5 godzin. Następnie włożyć warzywa do słoików i zalać warzywa powstałą zalewą. Do każdego słoika wlać po łyżce oliwy z oliwek. Zakręcić słoiki i gotować słoiki w dużym garnku 20 minut. Woda powinna sięgać do połowy wysokości słoików.

Polecam, smacznego.