Dostałam ten przepis od mojej siostrzyczki, smak rewelacyjny. Moja radość jest wielka, wreszcie mam pyszny schab na chlebek, tutaj w Anglii to na wagę złota 🙂 Bardzo prosty w wykonaniu, tylko dwa dni coś trzeba z nim robić a potem to już tylko sobie wisi i trzeba czekać.

Smak schabu jak wędzony, mniam 🙂 Będę już go robiła często.

Schab umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, odkroić błonki. Włożyć go do prostokątnego naczynia, wsypać cukier i mocno go wetrzeć w mięso, przykryć i wstawić do lodówki na 24 godziny.

Po 24 godzinach wyciągnąć  wylać z miski całą wodę która się wytworzyła. Mięso i naczynie umyć w letniej wodzie, wysuszyć, następnie natrzeć mięso solą. Wstawić do lodówki na 24 godziny, oczywiście przykryć naczynie. Po tym czasie znowu zlewamy wodę, mięso opłukać i osuszyć.

Do miseczki wsypać majeranek, bazylię, chilli, słodką paprykę,pieprz dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, wszystko wymieszać i wetrzeć w mięso.

Włożyć mięso do kolanówki pończochowej, tym razem mam w innym kolorze – kolor beżowy. To specjalnie dla Moniki 🙂 Ostatnio miałam w czarnej i wyglądało zbyt seksownie, ha ha

Powiesić go w chłodnym miejscu i niech tak sobie wisi 7-14 dni, suszenie przebiega różnie, zależy od temperatury. Mój wisiał na dworze 12 dni w takim miejscu że ani ptaki ani koty nie mogły się do niego dostać. Czym dłużej będzie wisiał tym będzie bardziej wysuszony.

Ten schab podbił moje serce, mniam, a do tego miałam świeżo upieczony mój chlebek to już raj.