Zrobiłam te muffinki dla moich małych gości, udekorowałam tak żeby powstały małe żabki. Co zachęciło maluchy do jedzenia 🙂 Oczywiście można tylko posmarować lukrem i też będą wyborne.  Pyszne i szybkie w wykonaniu.

Przepis na thermomix na dole.

Wszystkie składniki suche wymieszać. Następnie składniki mokre -szpinak, mleko, olej i ocet zmiksować za pomocą blendera na gładką papkę. Ja użyłam mleka kokosowego żeby bardziej wydobyć smak kokosowy, ale można dodać zwykłe.

Do papki ze szpinaku dodać składniki suche i dokładnie wymieszać. Foremki do muffinek wyłożyć specjalnymi foremkami papierowymi lub wysmarować tłuszczem i obsypać kaszką manną. Wlać ciasto na muffinki i piec w nagrzanym piekarniku do 180 C przez 25-30 minut. Zawsze sprawdzamy drewnianym patyczkiem stan upieczenia, musi być po wyciągnięciu suchy.

Dekoracja to już sprawa osobista, można polać lukrem, udekorować śmietaną lub serkiem.

Lub jak ja, do serka waniliowego dodać cukier puder do smaku i odrobinę barwnika spożywczego. Ozdobić połówką ciasteczka oreo, dodatkowo oczka z płatków jadalnych i gotowe.

Ta dekoracja specjalnie dla dzieciaczków 🙂