Szparagi są wspaniałe, uwielbiam ich smak. Przepis na zupę z thermomix na dole.

zupa krem ze szparagów

Do garnka wlać wodę, dodać obraną i pokrojoną w plasterki marchew, seler naciowy pokrojony drobno, por pokrojony w pasterki. Szparagi oskrobać, oprócz łebków, pokroić drobno i wrzucić do garnka. Zagotować i dodać jarzynkę, połowę świeżego koperku, pieprz ziołowy, kurkumę, słodką paprykę. Doprawić do smaku solą. Gotować aż warzywa będą miękkie.

Wszystko dokładnie zmiksować. Po zmiksowaniu przelać przez sitko, żeby się pozbyć niepożądanych włosków od szparagów.

szparagowa zupa

Do czystej zupy dodać pozostały koperek. oczywiście drobno posiekany. Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach i wrzucić do zupy, dodać śmietanę, wymieszać.

Ser możecie użyć jaki lubicie, ale dobrze jak ma intensywny smak. Ja dodałam cheddar.

Zupka pyszna, smacznego. 

Thermomix

  • wszystko wrzucić do naczynia miksującego,(warzywa obrać i pokroić) doprawić solą, czas 30 minut, temp 100 C, obroty 1
  • sprawdzić smak w razie potrzeby doprawić
  • zmiksować powoli od 1 do 10, chwilkę przytrzymać.  Ja podzieliłam zupę i miksowałam dwa na dwa razy
  • przelać zupę przez sitko
  • do czystej zupy dodać potarty ser i posiekany koperek
  • smacznego