Łososia umyć, wysuszyć i zdjąć skórę. Doprawić solą, pieprzem.

Wymieszać razem śmietanę lub jogurt, czerwone pesto. Wylać na dno żaroodpornego naczynia, na górę rozłożyć łososia. Obsypać przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi i szczypiorkiem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 C i piec 20 minut.

Dodatkowo obsypać szczypiorkiem. Jeżeli chcecie więcej sosu można na koniec podlać delikatnie wodą i w razie potrzeby doprawić.

Podawać z frytkami, pieczonymi ziemniakami, ciemnym  ryżem lub makaronem.

Smacznego