Pyszny obiadek, na imprezy też będzie super.

bakłażan

Ugotować ryż na sypko.

Bakłażana umyć, przekroić na pół. Dużą wyżką wyjąć miąższ.  Pokroić go w kostkę. Połówki bakłażana delikatnie obsypać solą. Zostawić na kilka minut. Zlać z nich wodę która się wydostanie ze środka bakłażanów. Lekko naciąć skórkę z zewnętrznej strony. Odstawić bakłażany.

bakłażan

Na patelnię wlać olej, rozgrzać. Dodać posiekaną cebulkę i smażyć aż straci kolor surowizny. Następnie dodać posiekany drobno czosnek, smażyć chwilkę. Wrzucić mięso na patelnię i wymieszać. Smażyć tylko do momentu aż mięso straci kolor surowizny. Dodać pokrojonego bakłażana. Wlać pomidory z puszki, dodać odsączoną czerwoną fasolkę i kukurydzę. Zagotować, dodać papryki w proszku, chili według uznania, zioła i sos ajvar. Teraz ten sos można wszędzie kupić. Dokładnie wymieszać, sprawdzić smak i gotować 2-3 minuty.

Przygotowanie sosu – na patelni rozgrzać olej, wrzucić posiekaną cebulkę i czosnek. Smażyć aż wszystko nabierze złotego koloru. Dodać pokrojone w kostkę pomidorki. Smażyć aż się rozgotują. Obsypać wszystko ziołami. Wlać sos ajvar, wodę,dodać płatki chili, cukier. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować aż sos uzyska odpowiednią konsystencję. Wylać sos do żaroodpornego naczynia. Włożyć połówki bakłażana i wypełnić je mięsem.

bakłażan

Przykryć naczynie i wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 C. Piec 40 minut.  Jak już bakłażany są upieczone obsypać wszystko serem i wstawić do piekarnika na kolejne 5 minut.

Podawać z ryżem.

Smacznego.