Dzisiejszy obiad, zapiekanka z polędwicą , warzywami i sosem beszamelowo – serowym.  Trochę pracy, ale warto.

Ziemniaki – oskrobać i pokroić w talarki ziemniaki. Ugotować ziemniaki w osolonej wodzie, muszą być prawie miękkie. Odcedzić i wyłożyć żaroodporne naczynie.

Polędwica – , osolić, przyprawić pieprzem, posmarować polędwicę jedną łyżką musztardy i ziołami prowansalskimi.

Na patelnię położyć 1 łyżkę masła, roztopić i położyć polędwicę. Szybko smażyć, na wysokiej temperaturze. Musi się lekko tylko zarumienić. około 1minuty z każdej strony.

Polędwicę pokroić i poukładać  na ziemniaki.

Posypać ziołami prowansalskimi.

Przygotowanie warzyw –  marchewki obrać i pokroić w podłużne cienkie paski, fasolki przekroić na pół. Do garnka z wodą wrzucić marchewki i fasolkę, osolić dodać 1 łyżeczkę cukru i łyżkę masła. Gotować 10 minut od momentu zagotowania. Odlać warzywa .

Warzywa położyć na ziemniaki z polędwicą.

Sos beszamelowy – na patelni roztopić 1 łyżkę masła, jak masło się roztopi dodać mąkę i szybko zamieszać. Nie doprowadzić do zbrązowienia, zaraz dodać mleko, śmietanę i rozmącone widelcem żółtka. Zamieszać i wylać na zapiekankę. Posypać potartym serem.

Przykrywamy folią aluminiową.

Pieczenie – włożyć zapiekankę do nagrzanego piekarnika do 220 C i pieczemy 20 minut.

Smacznego